DLC, DDM : comprendre les dates pour ne plus jeter inutilement
Entre DLC, DDM, difficile de s’y retrouver ! Les mentions se multiplient sur les emballages et, par peur de se tromper, on finit souvent par jeter des produits encore consommables.
Pourtant, bien comprendre ces dates, c’est éviter le gaspillage, faire des économies et manger en toute sécurité.
Faisons le point pour ne plus confondre « périmé » et « encore consommable ».
DLC, DDM : quelles différences ?
Commençons par la DLC : Date Limite de Consommation
C’est la date de sécurité sanitaire avec la mention « À consommer jusqu’au… ».
Après cette date, le produit peut devenir dangereux pour la santé avec le développement de bactéries.
On retrouve cette mention sur les produits frais : les viandes, la charcuterie, les plats cuisinés réfrigérés ou encore les produits laitiers.
Cette date est généralement fixée par le fabricant selon des tests microbiologiques, Il ne faut donc pas dépasser la DLC.
Ensuite il y a la DDM : Date de Durabilité Minimale.
C’est une date de qualité, pas de sécurité qu’on remarque avec la mention suivante: « À consommer de préférence avant… ».
Une fois cette date passée, le produit évolue. Il peut, par exemple, continuer de s’affiner, entraînant alors une légère modification de son goût (+/- prononcé). Sa texture peut également se modifier légèrement.
Par exemple, un saucisson sec aurait tendance à s’assécher, donc à devenir un peu plus dur. Mais il ne présente aucun risque pour la santé.
Comme produits concernés, nous allons retrouver certains fromages, conserves, saucissons et certaines charcuteries sèches…
D’ailleurs avant 2015, cette mention s’appelait DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale). Beaucoup de consommateurs pensaient que l’aliment était dangereux après cette date, alors qu’il restait tout à fait consommable.
En somme, la DDM permet de consommer en toute sécurité même après la date.
Et pour vos courses chez Prix'Miam, qu’est-ce que cela change ?
Dans notre magasin anti-gaspi Prix Miam, nous proposons des produits dont :
– la DDM est proche ou dépassée ;
– le packaging a été abîmé
– les séries qui sont en surplus chez les producteurs ou distributeurs.
Un produit avec une DDM dépassée, c’est un produit toujours bon et vendu à prix mini.
En comprenant ces dates et en choisissant nos magasins anti-gaspi Prix Miam vous réduisez le gaspillage, et économisez sur vos courses.
